Lieblings Pizza-Boden – Vegan, Proteinreich

Hallo Ihr Lieben! Ich liiebe diese Pizza einfach und mache sie so oft, dass ich sie endlich mit Euch teilen möchte. Sie ist vegan, voll mit den sogenannten „Superfoods“, proteinreich und echt nicht so teuer wie eine Lizza – ist für mich eh keine Pizza, eher eine Art Flammkchen. Aber hier gehts ja jetzt um Pizza. Zugegeben: ihr braucht schon einige Zutaten, aber wenn ihr sie einmal da habt ist diese gesunde Pizza echt günstig. Ich gebe euch auch viele Alternativen an, sodass ihr rum switchen könnt 😉
Hier sind die Makros für den Boden für euch:

430kcal; 31g Protein; 30g Carbs; 15g Fett

Und nun die Zutaten für den Boden:

100g geraspelten Blumenkohl

40g Kokosmehl

20g Walnussmehl oder ein anderes Mehl

10g Basilikum- oder Chia Samen mit 150ml Wasser aufgequollen

25g Hanf- / Leinsamen (geschrotet)

2g Bindemittel (z.B. Guarkernmehl)

10g Flohsamenschalen

Zubereitung:

Alles vermischen, ggf noch etwas Wasser hinzu geben wenn er noch bröckelt.
Gut verkneten, würzen (ich nehme gerne zwiebel- und Knoblauchgewürz und Pfeffer) und dann zu einer Kugel formen, die ihr dann auf einem Backblech mit etwas Geduld zu einem runden Pizzaboden formt. Ich beginne immer mit den Händen und glätte zum Schluss alles mit einem Löffel. den Rand kreiere ich, indem ich die Seiten wieder ran drücke , die beim ausbreiten fransig geworden sind. Passt auf, dass ihr nicht an einigen Stellen zu dünne Stellen habt und Löcher entstehen. Dann backt ihr den Boden 15 Minuten bei 150 Grad Umluft vor, zwischendurch könnt ihr ihn wenden. Wer einen Dörrautomaten hat, kann den Bodxen nun für 3-5h da rein packen, dann wird die Pizza besonders knusprig. Wenn nicht, gehts natürlich auch.
Nun belegen nach Wahl und nochmal für maximal 10 Minten bei ca 200 Grad Ober / Unterhitze backen.
Genießen 🙂